D’où proviennent les fruits issus de nos jus & nectars ?
Nos fruits issus de la gamme des jus & nectars français proviennent de la Drôme (26), de l'Ardèche (07), du Rhône (69), de l'Isère (38), du Gard (30) et du Vaucluse (84). En effet, nous souhaitons au maximum valoriser les saveurs des vergers qui nous entourent.
En revanche pour la gamme des jus & nectars aux fruits aventuriers, les parfums ne nous permettent malheureusement pas de cultiver ces fruits en France. Les fruits sont alors récoltés en dehors de l’union européenne.
Cependant, tous nos produits sont mis en bouteilles dans notre atelier situé à Tain l'Hermitage dans la Drôme (26).
Quelles sont les variétés présentent dans les jus et nectars ?
Nous utilisons plusieurs variétés d’un même fruit par parfum, afin d’avoir une constance dans les goûts au fil des années.
Vos produits sont-ils 100% français ?
Parmi notre gamme de jus & nectars aux fruits français, les fruits, le sucre ajouté dans les nectars, sont 100% français, mais les acides (acidifiant et antioxydant) ne sont pas d’origine France.
Aussi, les étapes de production sont faites en France : le pressage (jus) ou le broyage (nectars) des fruits, l’embouteillage, l’étiquetage, et la pasteurisation.
Quelle est la différence entre un jus et un nectar de fruits ?
Un jus est le produit d’un fruit broyé ou pressé, sans ajout de sucre.
Alors qu’un nectar est un mélange d’eau, de sucre, et 25% de fruits (broyé ou pressé) minimum. En ce qui concerne JUSTE Le Choix du Fruit, nous mettons dans nos nectars une forte teneur de fruits, supérieur au minimum légal.
Vos produits contiennent-ils du sucre ajouté ?
Pour les nectars, c’est une obligation légale pour la dénomination ‘Nectar’. L’ajout de sucre et d’eau vient contrebalancer la texture trop épaisse de certains fruits, ou bien le sucre vient équilibrer l’acidité très prononcé de certains fruits.
En ce qui concerne JUSTE Le Choix du Fruit, nous sucrons très peu nos nectars, et préférons valoriser la sucrosité du fruit cueilli à maturité.
En revanche, les jus ne contiennent jamais de sucre ajouté.
Vos produits contiennent-ils des conservateurs?
Nos nectars ne contiennent pas de conservateurs en tant que tels, mais des auxiliaires technologiques naturels, présents en très petite quantité.
En effet, l’acide citrique a pour fonction d’avoir un produit plus acide. Et l’acide ascorbique stabilise la couleur des nectars dans le temps.
Vos produits contiennent-ils des allergènes ?
Notre gamme de jus & nectars ne contiennent pas de traces d’allergènes.
Quel est le temps de conservation de vos produits ?
Fermé dans sa bouteille en verre, il se conserve jusqu’à 3 ans à température ambiante dans un endroit sec et aéré.
Vous trouverez la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) sur le capuchon au-dessus de vos bouteilles JUSTE Le Choix du Fruit.
Une fois ouvert, il se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Quelle est la différence pasteurisation et flash-pasteurisation ?
La flash pasteurisation entraine une conservation au frais, alors que la pasteurisation classique permet une conservation à température ambiante, ainsi de plus longue durée.
Pour nos jus et nectars, nous avons opté pour cette dernière pour des questions de durabilité, mais également pour avoir la chance de déguster les goûts de nos fruits à n’importe quelle saison.